Quando Glenroy tinha 11 anos, ele se sentou à mesa com sua família de onze pessoas e viu sua mãe chorar. Eu a vi colocar as mãos na cabeça e dizer “Senhor, ajude meus filhos”. Glenroy vivia em uma cidade rural em Port Antonio, Jamaica. Sua mãe lutava para colocar comida suficiente na mesa diariamente. Naquele dia, simplesmente não havia o suficiente. Se aquela situação não tivesse acontecido naquela noite, eu não estaria na posição em que estou agora, recorda Glenroy.

Depois daquela noite à mesa, Glenroy soube que queria ter seu próprio restaurante. Ele começou como lavador de pratos na Jamaica e acabou se tornando chef de uma linha de cruzeiros, o que o trouxe para Cape Cod. Aprendi que os negócios não são fáceis e que é preciso respeitar o caminho. Paciência, ambição e paixão ajudaram Glenroy a assumir o controle de seu destino.

Hoje, Glenroy é mais conhecido como Chef Shrimpy pelos moradores locais de Cape Cod. Seu restaurante, The Jerk Cafe, serve comida jerk ao estilo jamaicano usando uma combinação de temperos tradicionais jamaicanos e técnicas distintas de grelhados — uma culinária nova para a comunidade. Desde a inauguração em 2008, o The Jerk Cafe aproveita a proximidade com o oceano e incorpora caranguejo, camarão e vieiras frescas em seu cardápio.

Glenroy recorreu à Ascendus quando precisou comprar uma geladeira nova e fazer algumas atualizações em sua cozinha. Ele espera continuar expandindo para além de seu restaurante, vendendo seu famoso molho jerk, com o objetivo de ver seus produtos nas prateleiras de lojas em todo o país.

A melhor parte de finalmente ter seu próprio restaurante? Cuidar da sua mãe. “A parte mais doce é que a mesma mãe que nunca teve carne suficiente para colocar no prato, agora pode comer comida suficiente graças ao meu sucesso, que começou na mesma cozinha em que ela chorava.”