En Venezuela, Indira asistía a la universidad y cursaba su cuarto año de la carrera de empresariales cuando tomó la valiente decisión de trasladarse a Miami. Se había enamorado de la ciudad como centro de fitness, gastronomía y arte durante unas vacaciones. Al descubrir que la mayoría de sus créditos no serían transferibles a universidades de EE. UU., decidió a regañadientes posponer sus estudios. Indira siempre supo que quería tener su propio negocio, y la mudanza aceleró drásticamente su camino.

NUEVOS COMIENZOS

“Estaba en una nube, perdida, tratando de encontrarme. Empecé a probar nuevas actividades como el crossfit y la pintura, y a conocer gente nueva”, dijo. “Luego empecé a hornear. Lo primero que probé fueron magdalenas y brownies, pero intenté hacerlos saludables. Me encantó, y así fue como empezó todo.”

Guiada por su amor por la repostería y la alimentación saludable, nació The Bettersweet Vegan Bakery.

Pero su camino no fue fácil. “Hubo muchos desafíos”, dijo. “Primero, solo hablaba español, así que el idioma era una barrera. Segundo, soy una inmigrante de un país con leyes y formas de hacer las cosas diferentes, así que, ¿cómo hago para que esto funcione?” Y por último, “El camino de ser dueña de un negocio…”, se rió, “¿cómo hago para que sea rentable?”

Ascendus comprendió su pasión y trabajó con Indira, ayudándola a establecer crédito y prestándole dinero para comprar equipo. “Fueron de gran ayuda y apoyo”, dijo. “El proceso fue fácil y muy conveniente, fue perfecto.”

Poco a poco, The Bettersweet Vegan Bakery iba por buen camino, hasta que llegó la pandemia.

ADAPTÁNDOSE A LOS DESAFÍOS

El modelo de negocio de Indira se centraba en hacer tartas para grandes fiestas y reuniones. Dos cosas que se vieron afectadas durante la pandemia de COVID-19. “Las fiestas se cancelaron y mis ganancias desaparecieron. Sabía que tenía que ajustar mi negocio.”

Después de muchos intentos y errores, finalmente consiguió algo de tracción en las redes sociales experimentando con tartas más pequeñas. “Decidí hacer minitartas personalizadas para dos o cuatro personas y ofrecer entrega gratuita.” Indira compartió sus pequeñas tartas artísticamente decoradas en Instagram y los fans las acogieron como un rayo de sol durante la cuarentena. Su idea despegó, “así es como sobreviví.”

Aunque el negocio de Indira se ha convertido en un éxito financiero, lo que más valora son las cosas que ha aprendido sobre sí misma —mejorando su confianza y habilidades como artista y chef—, al mismo tiempo que proporciona alimentos saludables a su comunidad, en la ciudad que ama.

En diciembre de 2021, Indira se enfrentó a uno de sus mayores desafíos desde que comenzó la pandemia. Todo su personal contrajo COVID-19, excepto ella y un empleado. Tuvo un gran aumento de pedidos debido a la temporada navideña, pero no dejó que eso la detuviera. Con solo los dos, lograron completar todos los pedidos sin perder ni una sola fecha límite. Ahora, todos se han recuperado de forma segura y están listos para volver a hornear. Indira se está centrando en tartas esculpidas y ha aparecido en la tercera temporada de Holiday Wars de Food Network.