CÓMO FANY GERSON CONTINÚA COMPARTIENDO SU “MÉXICO DULCE”.

“El último año se trató de sobrevivir, literalmente”, afirmó Fany Gerson, propietaria de La Newyorkina. “Sanar, reconstruir y luego encontrar formas de continuar el trabajo que estamos haciendo”.

Fany comenzó su negocio después de un viaje a México, donde nació. Inspirada por los dulces y postres helados tradicionales mexicanos, la experiencia le cambió la vida. “Quería compartir la dulzura de México”, comentó, lo que inspiró la creación de una heladería mexicana con sabores únicos y la “Paleta”, un dulce helado mexicano por excelencia.

2020 fue un año difícil para todos los restaurantes, y lo fue especialmente para Fany y su esposo. Su negocio es estacional, pero no pudieron abrir durante el verano debido a la COVID. Obligada a despedir a sus empleados, le rompió el corazón saber que muchos probablemente no cumplirían los requisitos para recibir ayuda federal.

Aun así, Fany está comprometida y ha aprendido a adaptarse. “A mi padre le gusta decir que me ‘caso con mis ideas’, que es otra forma de decir que soy testaruda. Si quiere poner en marcha un negocio, mi consejo es que haga algo que realmente le apasione, que de verdad le importe. Y además, no tenga miedo de pedir ayuda”.

RECONSTRUIR TRAS LA PÉRDIDA

Este no es el primer año difícil que Fany ha tenido que afrontar. Después de que el huracán Sandy sacudiera la costa este en 2012, Fany tuvo que reconstruir su negocio tras haberlo perdido todo. Fue entonces cuando conoció a Ascendus, que le concedió un préstamo para adquirir nuevos equipos esenciales y realizar reparaciones.

A medida que el verano de 2020 avanzaba y su negocio permanecía cerrado, Fany y su marido buscaban ayuda económica cuando descubrieron la subvención PepsiCo IMPACTO Hispanic Business Accelerator a través de Ascendus. Trabajaron directamente con Ascendus y el proceso les resultó fluido, directo y sencillo. Tienen previsto utilizar los fondos para reparar batidoras y un horno.

“Tener un negocio no es un camino fácil. Es algo increíble, pero hay que estar inspirado por lo que se hace, sea lo que sea”, afirmó. “Creo que eso es sumamente importante”.

MÁS ALLÁ DEL NEGOCIO

A través de esa pasión, Fany ha podido hacer cosas importantes más allá de mantener su negocio, como apoyar oportunidades para mujeres de bajos ingresos en México. “Hace un par de años, cuando ocurrió el terremoto en México, organicé un evento en el que recaudamos 90.000 $ para reconstruir escuelas en México”. Fany y su marido también se centran en la sostenibilidad trabajando con agricultores locales y pequeños productores.

“Tenemos un hijo de tres años. Todo lo que hago y cada decisión que tomo es con la esperanza de que se sienta orgulloso. Eso es importante para nosotros”.

Con tanta incertidumbre en torno a la pandemia, Fany no sabía si su tienda tendría su temporada de verano crucial en 2021. Acababa de terminar una exitosa temporada navideña, pero decidió hacer cambios para asegurarse de seguir operativa incluso si los mandatos de la COVID-19 la obligaban a cerrar su tienda durante el verano. Su principal objetivo era mantener a todos a salvo y mantener el negocio en marcha. Empezó a preparar tamales para donarlos a hospitales y comunidades necesitadas mientras decidía sus próximos pasos. A través de esto, creó El Newyorkino, una rama salada de su tienda centrada en comidas caseras mexicanas listas para recalentar. El objetivo era cubrir el hueco entre una comida casera y un restaurante. La Newyorkina acabó teniendo un gran verano, y El Newyorkino resultó ser un éxito añadido.

Tras otra exitosa temporada navideña, Fany volvió a dudar de si tendría temporada de verano en 2022 debido a la incertidumbre de la COVID-19. Las cosas se estaban abriendo, pero aún se cancelaban eventos. Fany decidió finalmente cerrar su tienda porque cubrir los huecos de la temporada baja siempre era difícil, incluso con temporadas de verano y vacaciones increíbles. Pero su viaje no termina aquí. Fany se está centrando en el servicio a domicilio y en ampliar El Newyorkino. Ahora conoce mejor sus cifras y lo que necesita, y planea abrir una nueva tienda que se centre tanto en lo dulce como en lo salado, una combinación de La Newyorkina y El Newyorkino.