Javier estaba sentado en un pequeño café de París cuando miró al otro lado de la calle y vio un precioso restaurante de sushi. Era pequeño, pero estaba bien decorado. Parecía elegante, acogedor y atractivo. Se dio cuenta de que eso era lo que quería y decidió llevar un restaurante de sushi a su país de origen, Venezuela.

Javier venía de una ciudad donde toda la comida callejera se hace a mano. Es la mejor del país y todo tiene un sabor extra. Estas eran las ideas que quería incorporar a su restaurante de sushi.

Abrió su primer restaurante en Venezuela y fue un éxito. Durante los siguientes 10 años abrió cadenas por toda Venezuela. Pero Javier tenía objetivos de expansión aún mayores: quería expandirse a Estados Unidos y convertirse allí en una franquicia reconocida. Asumió un gran riesgo y se mudó a Miami.

Las dificultades y las recompensas de mudarse a Miami

Su primer año en Miami fue el más duro. Sabía que estaba creando algo hermoso y valioso, pero no sabía cómo conseguir que la gente confiara en su empresa y en su producto. No tenía una red en Miami ni contactos que pudieran recomendarle proveedores y mayoristas. Tuvo que construir su reputación desde cero. Otro reto fue que, aunque tenía una cadena de restaurantes en Venezuela, Javier no pudo usar el mismo nombre de su cadena en Estados Unidos porque ya estaba registrado. Tendría que crear una experiencia de marca completamente nueva, así como eliminar los restos del restaurante que compró en Miami.

Encontró Ascendus en 2020, antes de la covid, y solicitó un préstamo de $25.000 para hacer los cambios necesarios en su restaurante y hacerlo suyo. Renovó la marca, compró nuevo equipamiento y destinó los fondos a capital circulante. Al hacer cambios en el restaurante, Javier pudo conseguir mejores acuerdos con los mayoristas y ahorrar costes en sus suministros. Estos cambios le permitieron transformar el restaurante en el icono de las redes sociales que es hoy, con más de 60.000 seguidores combinados en redes sociales. Por fin, otros vieron la misma belleza y el mismo valor que vio Javier.

El futuro de Sushi Kong

Hace seis meses, Javier solicitó otro préstamo con Ascendus. Recibió $100.000 del fondo SOAR con el objetivo de ampliar su alcance y llevar Sushi Kong a un público más amplio. Utilizó el préstamo para reforzar su sistema de reparto, abrir cocinas fantasma, renovar el equipamiento, actualizar su tecnología y transformar el interior de su restaurante. «Ascendus ha cambiado las reglas del juego para nuestra historia». Con estos cambios, Javier espera poder lograr su objetivo de convertirse en una franquicia reconocida en EE. UU., y que eso le lleve a convertirse en una marca local presente en toda la ciudad y, con el tiempo, en todas las principales ciudades de EE. UU. Ahora tiene la vista puesta en expandirse a NYC. «Ascendus es la empresa que más ha creído en nosotros desde el inicio de nuestra relación. Nos alegra haber llamado a su puerta y estoy seguro de que absolutamente todos nuestros logros como empresa, y las franquicias que están por venir, irán de la mano con ustedes».

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