Ernie lleva la cocina casera jamaicana y oportunidades a Boston

Ernie siempre tuvo pasión por la comida, lo que le llevó a convertirse en un chef de primera en Jamaica. Cuando Ernie dejó Jamaica para buscar más oportunidades en América, empezó a trabajar como chef en el New England Aquarium en Seaport. Seaport es un barrio rico y turístico, pero le faltaba algo que Ernie consideraba importante: la comida jamaicana. “Quería poner la comida jamaicana en el mapa y demostrar que podía estar al mismo nivel gourmet que todos los demás restaurantes de allí.”

Ernie aprendió a cocinar de su abuela, quien preparaba enormes comidas los domingos para él y su familia. Esas comidas le hacían sentirse seguro, cómodo y cerca de casa. En Boston, Ernie echaba de menos esos sentimientos. “Paseando por Seaport no había comida jamaicana, salía en mi hora de comer y deseaba que hubiera algo que me recordara a casa.”

DE FOOD TRUCK A VARIOS RESTAURANTES

Gracias a un préstamo de 10.000 $ de Ascendus, Ernie obtuvo la financiación para su food truck y abrió Jamaica Mi Hungry, llevando la cocina jamaicana casera a Boston. “A través de este food truck pude empezar a transformar la idea de la comida jamaicana de algo que solo se experimentaba en vacaciones a algo que se veía como gourmet y accesible.” Los préstamos de Ascendus a Ernie le proporcionaron la base para lo que ahora se ha convertido en una cadena de restaurantes jamaicanos en Boston, y Jamaica Mi Hungry ha pasado de un food truck a tres restaurantes. Estos restaurantes añaden una nueva escena gastronómica y una experiencia cultural a Boston, y también aportan un sentido de hogar a los inmigrantes jamaicanos del barrio. “Es un pilar para nuestra comunidad. Realmente echaban de menos la cocina jamaicana, y esto les permitió experimentar de nuevo esa sensación de hogar.”

En 2021, Ernie volvió a contactar con Ascendus para ayudarle a recuperarse de la pandemia de COVID-19. Necesitaba capital para cubrir facturas, un sistema de agua dañado, el alquiler y la nómina. Gracias a un préstamo de 50.000 $ de Ascendus, Ernie mantuvo abiertos los restaurantes y su food truck.

EL FUTURO DE JAMAICA MI HUNGRY

Desde que recibió su segundo préstamo, Ernie ha aprovechado los servicios que Ascendus ofrece, trabajando mensualmente con nuestros consultores de préstamos para recibir asistencia técnica y orientación financiera sobre cómo gestionar una pequeña empresa. “Estoy muy agradecido por la ayuda que me ha brindado Ascendus.”

Ernie también contribuye a la comunidad ofreciendo puestos de trabajo y oportunidades de prácticas. “En Seaport, me di cuenta de que no había muchos jóvenes negros, hombres y mujeres, trabajando allí, y quise cambiar eso.” Ernie trabaja como mentor, ofreciendo innumerables sesiones de crecimiento y formación a su personal. Con su orientación, ellos también pueden convertirse en líderes en su comunidad.

La sucursal más reciente del restaurante de Ernie está ahora en Seaport, justo al lado del acuario donde empezó a trabajar cuando se mudó a América. “Mirando hacia atrás, nunca habría soñado que lograría esto. Cuando estaba en mis pausas para comer en Seaport, todo lo que quería era un lugar con comida jamaicana. Ahora, lo he hecho realidad.”

Para saber más sobre Ernie, visite: https://www.jamaicamihungry.com/