Cómo el cambio de carrera de Erin le trajo dulces recompensas

Erin Bashllari había trabajado en el sector de la restauración desde que tenía catorce años, y siempre tuvo el sueño de ser propietario de un diner. Al crecer, se enamoró de la industria de la comida y el servicio. Le gustaba que ser dueño de una pequeña empresa le proporcionara autonomía y la capacidad de contribuir a una experiencia inolvidable para el cliente. Le gustaban los diners porque, para él, eran la encarnación de la familia, algo que era muy importante para él.

En 2017 trabajaba como enfermero de traumatología en urgencias cuando vio un diner en venta. Decidió dar el salto con su padre e ir a por su sueño. Ambos habían trabajado en el sector de los servicios, y su padre compartía su pasión por el oficio. Al principio, Erin trabajaba tanto como enfermero como gestionando el diner, pero siempre tuvo la esperanza de que algún día podría convertir el diner en su carrera a tiempo completo.

HACIENDO REALIDAD SU VISIÓN

Erin tenía la visión de recrear el diner con un aire tradicional, con grandes asientos rojos, un gran letrero de neón de diner en el exterior y la sensación de comodidad y familiaridad al comer allí. Pero también quería que su diner tuviera un menú moderno. Amplió el menú de donuts del diner para incluir nuevos sabores como tostada francesa, rollo de canela e incluso donuts de hamburguesa con queso.

Durante la pandemia, Erin tuvo que cerrar el diner durante dos meses para mantener a todos a salvo. Fue duro, porque no sabía si su negocio sobreviviría o cuándo podría volver a abrir. Había dado un enorme salto de fe al cambiar de carrera, y no quería ver cómo su sueño de toda la vida se desvanecía por algo que estaba fuera de su control.

Sin saber cuándo volvería a abrir el diner, decidió pasarse a la comida para llevar y al reparto a domicilio, gestionando ambos internamente en lugar de tener que usar una app de terceros. Recurrió a Ascendus para recibir apoyo en la transición. Recibió un préstamo de 50.000 $ del Restaurant Future’s Loan Fund y lo destinó a crear su propio sistema centralizado de reparto y a asumir otro riesgo: abrir una segunda ubicación. Quería seguir adelante incluso con la incertidumbre de la pandemia. Utilizó parte de su préstamo de Ascendus para crear una campaña de marketing digital sobre su expansión.

DEVOLVER EL FAVOR

Como enfermero de traumatología, Erin sabía lo dura que había sido la pandemia para los trabajadores sanitarios y quería marcar la diferencia. Usó las redes sociales para recaudar 3.000 $ en una campaña de recaudación de fondos para enviar paquetes de cuidados a profesionales sanitarios. También visitó centros de pruebas de COVID-19 para llevar almuerzos gratuitos y creó una lista de centros de pruebas para compartir con su comunidad.

A Erin le encanta trabajar con otras personas, y quiere asegurarse de que puede ser el mejor jefe. “Tengo 35 empleados con 35 personalidades diferentes; puede ser un reto, pero siempre quiero motivar y conectar con mi equipo en torno a un objetivo común. Mis restaurantes solo son posibles gracias al esfuerzo de todo mi equipo.”

Como empresa familiar, lo mejor es poder trabajar directamente con su familia. “Nadie puede mentir porque puedes irte a casa y ver si de verdad están enfermos.” Aunque es un trabajo duro, con largas horas, y él siempre está al pie del cañón, valora que todos siempre se cubren las espaldas y que pueden trabajar juntos y ayudarse mutuamente.

En 2022, Erin ha podido alcanzar otro de sus objetivos. Ha logrado dejar con éxito la enfermería en primera línea y está gestionando sus dos restaurantes, ambos con muy buenos resultados. Su nuevo objetivo es seguir expandiendo Donut Villa Diner a más ubicaciones y ofrecer mejores beneficios a sus empleados.

Obtenga más información sobre Donut Villa Diner aquí: https://www.donutvilladiner.com/