CONSTRUINDO UMA NOVA CASA

Embora seja residente do Brooklyn há mais de uma década, a inspiração de Inoussa Campaore para o nome de seu negócio deriva de suas memórias de infância em Burkina Faso. O nome “Zaca” significa “casa” em Moore, uma das línguas faladas em Burkina Faso. É também uma referência ao Zaca Restaurant, um restaurante em Burkina Faso que apresentava música ao vivo todas as noites. Quando Inoussa fazia amizade com um turista curioso, era esse o lugar que ele mostrava. Agora que encontrou um novo lar no Brooklyn, Inoussa quer levar turistas e moradores locais a outro ponto: seu próprio restaurante.

UMA PAIXÃO CULINÁRIA

Por vários anos, o sonho de Inoussa foi levar sua paixão e habilidades culinárias para o próximo nível e abrir seu próprio restaurante. Sua paixão pela culinária se concretizou em seu primeiro e único emprego ao se mudar para os Estados Unidos, no Choice Market, um café em Clinton Hill, Brooklyn, onde começou como lavador de pratos e depois passou a cozinhar. “Eu amo tudo na culinária. Gosto de criar algo: um menu, minha própria receita.” Inoussa viu o quanto os clientes amavam um café local como o Choice Market e percebeu que queria trazer esse tipo de atmosfera para seu próprio bairro em Bedford Stuyvesant. Seu chefe no Choice Market, que ofereceu incentivo e orientação constantes, tornou-se um modelo para Inoussa abrir seu próprio café. Após 12 anos trabalhando no Choice Market, Inoussa sentiu-se pronto para embarcar em seu sonho empreendedor.

COLOCANDO UM PLANO EM AÇÃO

Apesar das fortes habilidades culinárias e da paixão de Inoussa, ele ainda precisava de apoio financeiro para colocar seu sonho em prática. Ele trabalhou com a CAMBA para desenvolver um plano de negócios e foi encaminhado por eles para a Ascendus. Da Ascendus, Inoussa recebeu um empréstimo SBA 7a Community Advantage de 118.000 $, que utilizou para pagar a construção e os suprimentos, ambos grandes obstáculos para colocar o negócio em funcionamento. “Surgiram muitas despesas”, explicou Inoussa, “é difícil calcular tudo – mesmo que você planeje, você acaba gastando feito louco. Acho que a Ascendus é muito boa para quem quer começar um negócio.”

Embora o nome seja um tributo à sua infância, o cardápio do Zaca Café é inspirado nos anos em que Inoussa viveu no Brooklyn. Inoussa se dedica a oferecer às pessoas de seu bairro exatamente o tipo de comida que elas desejam, com uma ampla seleção de opções de café da manhã, almoço e jantar. Além de ser proprietário e administrar o estabelecimento, Inoussa também trabalha como chef de cozinha. Inoussa está entusiasmado por finalmente ter a responsabilidade e a independência culinária com que sempre sonhou. “Quero estar na cozinha todos os dias”, disse ele. “Fico muito feliz quando crio algo, as pessoas adoram e pedem mais.”