UMA NOVA RECEITA

“Ser saudável é mais do que apenas comer saladas. Você acorda e percebe que há tantas coisas que afetam quem você é: seus relacionamentos, a maneira como você pensa sobre si mesmo, a maneira como cozinha, a maneira como se relaciona com o seu ambiente.”

Pamela Wasabi vinha lutando contra problemas de tireoide há anos. Quando ela engravidou, sua saúde piorou e os médicos disseram que ela não teria outra escolha a não ser remover a tireoide e tomar comprimidos indefinidamente para tratar sua condição. De acordo com seus médicos, se ela não tomasse essas precauções, havia uma chance de ela e seu filho não sobreviverem. Pamela perguntou aos médicos por que essa era sua única opção e não conseguiu receber uma explicação adequada. Sentindo-se frustrada, Pamela resolveu o problema por conta própria para encontrar uma forma alternativa de lidar com seu problema de saúde. Ao fazer isso, ela mudou completamente seu estilo de vida, tanto nos componentes físicos quanto emocionais, desde o que cozinhava até a maneira como pensava. “Encontrei alinhamento e equilíbrio, e foi isso que me ajudou em um caminho de bem-estar.” Em pouco tempo, Pamela voltou a ser saudável.

UMA PADARIA NASCE

Inspirada por seu novo estilo de vida e seus benefícios inestimáveis, Pamela quis compartilhar suas descobertas com outras pessoas. Antes de ficar doente, Pamela nunca tinha pensado muito em cozinhar, mas sua jornada rumo à saúde trouxe a comida para sua vida como algo mais do que apenas uma refeição, mas como um meio de nutrição holística. Ela trabalhou como chef particular por um tempo, mas as horas eram exaustivas e deixavam pouco tempo para passar com seu filho pequeno. Ela sabia que precisava de uma transição, e foi quando começou a AMLA MIAMI, uma padaria à base de plantas e sem glúten em Miami. “Este negócio nasceu da necessidade de expandir e de ir para o próximo capítulo fazendo algo em que sou boa, que é cozinhar.” Pamela criou um menu de itens e começou a bater nas portas de empresas locais. Em pouco tempo, as pessoas começaram a demonstrar interesse.

Pamela precisava de capital para ajudá-la a expandir seu negócio. Ela descobriu a Ascendus por meio de seu banco, o Bank of the Ozarks, onde foi aprovada para um empréstimo. “A experiência de trabalhar com a Ascendus foi incrível, especialmente o entusiasmo que eles demonstraram com o meu progresso e com o meu negócio. Eu realmente senti o apoio deles.” Pamela usou o empréstimo para contratar dois funcionários em tempo integral e comprar uma van para fazer entregas.

COMENDO MAIS BELEZA

Hoje, Celestial Chunk Cookie, Hummingbird Mango Muffin e Lavender Heaven Cookie são apenas alguns dos doces com nomes atípicos oferecidos em 65 locais em Miami-Dade e Broward. Embora suas guloseimas sejam todas deliciosas, Pamela oferece mais do que apenas um produto aos seus clientes: uma nova perspectiva. Usando o lema “Coma Mais Beleza”, Pamela utiliza apenas ingredientes orgânicos e de alta qualidade, bem como embalagens sustentáveis e ecológicas. Além de sua padaria, Pamela também dá aulas e escreveu recentemente um livro intitulado Nourished: The Plant-based Path to Health and Happiness. Ela planeja continuar focando nos aspectos educacionais de seu negócio e permanecer fiel à sua missão social. “O que eu faço é muito mais do que apenas comida, trata-se de se reconectar com o que a natureza tem a oferecer.”