Os Paulino não são estranhos a ter que começar do zero. Quando Nicholas e Ana Paulino emigraram da República Dominicana há 25 anos, tiveram que começar uma nova vida em um lugar desconhecido. Para conseguir pagar as contas, Nicholas encontrou trabalho em uma rede de restaurantes conhecida, onde passou a desenvolver amor e talento pela culinária. Quando a rede se mudou para Miami, os Paulino foram junto.

Em 2011, o restaurante fechou e Nicholas foi demitido. Mais uma vez, Nicholas e Ana tiveram que recomeçar do zero. Sem conseguir trabalho em outro restaurante, Nicholas viu a oportunidade de abrir o seu próprio.

Um empréstimo da Ascendus ajudou os Paulino a abrir o restaurante deles, o Seven Seas Restaurant and Fish Market. “Tenha paciência, as pessoas me diziam”, contou Nicholas. “Mas eu sabia que precisava abrir o restaurante. Agora, as pessoas vêm de todos os lugares e sempre saem satisfeitas com a comida.” Hoje, o negócio sustenta toda a família e é um pilar na comunidade, gerando empregos e trazendo um pequeno gostinho de casa para muitos.

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