#3 Conhece a tua concorrência

Durante as tuas fases iniciais de pesquisa, certifica-te de que visitas qualquer concorrência local. Come a comida deles; olha para os preços, menu, bebidas, site, canais de redes sociais e processo de reservas; e avalia o serviço deles. Não só conhecer o que a concorrência está a fazer apoiará a tua pesquisa e o teu plano de negócios, mas também te ajudará a diferenciar-te, o que será fundamental se realmente quiseres causar impacto.

Enquanto estás nisso, inscreve-te na lista de e-mail deles e dá uma olhada nas ofertas, descontos e comunicações deles.

#4 Financiar uma pequena empresa

Há muitas opções na mesa, mas apenas algumas delas podem ser relevantes para a tua situação individual. Certificar-te de que elaboras um plano de negócios é uma ótima maneira de ter uma vantagem inicial se achares que podes precisar de obter financiamento para o teu restaurante. As preparações que discutimos no ponto um também podem incluir planeamento empresarial. Algumas das despesas-chave que precisarás de rever são as do teu equipamento; lê mais sobre comprar equipamento para um novo restaurante aqui.

Se quiseres ter alguma hipótese de garantir um empréstimo para o teu empreendimento empresarial, então precisas de conhecer os teus números e o teu mercado-alvo por dentro e por fora.

#5 Escolher a localização certa

A localização realmente faz diferença quando estás a iniciar um novo restaurante. No ponto dois, cobrimos a importância de conhecer a tua área e o teu público-alvo. Bem, agora que tens essa informação e já investigaste o financiamento para o teu restaurante, é hora de decidir onde queres estar baseado.

Pesquisa realizada pela CNBC afirma que até 60% dos restaurantes falham no seu ano inicial de negócio puramente por causa da sua localização.

A localização do teu negócio pode ditar o tipo de clientela que atrais e quanto tráfego pedestre recebe; também determinará os teus preços até certo ponto. Se optares por uma rua mais movimentada, podes esperar pagar mais dinheiro, mas provavelmente receberás mais atenção lá do que se estiveres escondido fora do caminho habitual.

#6 Cria um conceito atraente

Este é outro diferenciador-chave que pode destacar-te da concorrência. Pode realmente aumentar o teu apelo e mostrar um pouco da tua própria personalidade com algumas características ou ofertas únicas. Pesquisa o que outros restaurantes no teu nicho escolhido fazem para se destacar internacionalmente; podes ser capaz de replicar um elemento peculiar das ofertas deles ou usá-lo para inspirar algo completamente novo.

#7 Faz um menu de dar água na boca

As pessoas visitam restaurantes principalmente para experimentar comida nova ou desfrutar dos seus pratos favoritos sem ter de cozinhar e limpar por si mesmas. Podes já ter um menu conceitual em mente, mas agora as coisas estão a começar a ficar sérias; precisas de preparar um menu real, um que delicie as papilas gustativas e capture a atenção do teu grupo demográfico-alvo.

Certifica-te de que usas uma calculadora de custos de alimentos para garantir que estás totalmente ciente do custo total de tudo no teu menu, e tenta destacar os itens de menu mais lucrativos, também conhecidos como engenharia de menu.

#8 Põe as tuas licenças em ordem

Cada restaurante, até food trucks, precisa de algum tipo de licença para poder operar. Estas diferem entre estados, por isso verifica sempre o que precisas, e dá-te bastante tempo e dinheiro para pôr a documentação necessária em ordem. Provavelmente precisarás de considerar licenças locais e estaduais, saúde e segurança, uma licença de bebidas alcoólicas, cobertura de responsabilidade do restaurante e uma licença comercial.

#9 Contrata ótimas pessoas para servir os teus clientes

Embora seja verdade que vais ser o rosto do teu negócio, a tua equipa da frente de casa estará a desempenhar um papel semelhante. Até os membros da equipa que trabalham nos bastidores tornar-se-ão defensores do teu negócio. Considera que as principais interações dos teus clientes vão ser com estes membros da equipa, e certifica-te de que contratas bem.

Em Conclusão

Iniciar um novo negócio em qualquer setor é desafiante, mas no negócio de restauração, precisas de garantir que desde o início tens uma compreensão clara do que queres fazer, onde queres fazê-lo, quem é a tua concorrência e como te vais diferenciar. Como em todos os assuntos empresariais, começar com um plano de negócios sólido é fundamental: Faz uma estratégia, tem um objetivo claro e uma visão de como alcançá-lo, e mantém-te fiel a isso.

Como nota final, esta lista de verificação de abertura de restaurante é um ótimo recurso para imprimir e ter em mente enquanto passas pelos passos para abrir um restaurante.